culinaria: janeiro 2015

Lasagnes aux boulettes de viande / Lasanha com almôndegas

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Lasagnes aux boulettes de viande
Lasanha com almôndegas

Lasagnes aux boulettes de viande

Manger des lasagnes quand on a des origines italiennes est une tradition comme les pâtes et les pizzas. Manger des boulettes aussi... Mais associer les deux pour en faire un plat complet et différent, c'est une autre chose et idée qui change de l'ordinaire.

Et bien c'est chose faite et je peux vous dire qu'il y a une petite crevette de 8 ans qui n'a pas trainé pourmanger, déguster, dévorer son plat de lasagnes aux boulettes de viande. En moins de temps qu'il ne faut pour le dire, elle s'est enfilé son plat comme une grande et a même saucé, léché les bords pour être sûre de ne rien laisser. Hi, hi, hi ça fait trop plaisir !

Ingrédients :
1/2 bouquet de persil
2 gousses d'ail
1 oignon
300 g de jambon
500 g de boeuf haché
1 oeuf
origan
sauce tomate
feuilles de lasagnes
sel poivre

Mixer le persil, l'ail et l'oignon ainsi que le jambon. Mettre dans un saladier avec le boeuf haché, l'oeuf et l'origan. Saler et poivrer et bien mélanger avec les mains. Former des boules de la taille d'une clémentine environ et réserver. J'ai "précuit" pendant 5 minutes mes feuilles de lasagnes dans de l'eau bouillante mais vous n'êtes pas obligés de le faire. Les égoutter sur un torchon propre. Répartir dans vos plats à gratin de la sauce tomate en couches épaisses et disposer vos boulettes dessus.

Recouvrir avec une feuille de lasagne. Disposer des boulettes de viande, du fromage rapé.

Napper à nouveau de sauce, une feuille de lasagne, re-sauce tomate jusqu'à épuisement des ingrédients en finissant par une lasagne, sauce et saupoudrer généreusement de fromage râpé.

Mettre à cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Servir dès la sortie du four.

Bonne dégustation !

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Pizza avec sa pâte maison fourrée à la vache qui rit !

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Pizza avec sa pâte maison fourrée à la vache qui rit !

Ingrédients :

Pour la pâte :

2 cups de farine de blé
1/2 tea spoon de levure sèche (Francine)
1 cup d'eau tiède
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
De la vache qui rit

Pour aromatiser la pâte (au gré des envies, cette fois j'ai choisi) :

1 tea spoon de moutarde à l'ancienne
1 pincée d'herbes de provence

Pour la garniture (ce que j'avais dans mon frigo) :

Du jambon blanc (4-5 tanches de chiffonade)
Des champignons (2)
Du roquefort (15 g)
De la vache qui rit (5)
Du piment d'Espelette
Des herbes de provence
De la pulpe de tomates (2 cs)

Pour faire la pâte : mélangez l'eau tiède avec la levure, le sucre et le sel. Laissez quelques minutes puis mélangez à la farine + la moutarde et les herbes de provence. Malaxez bien. Laissez la pâte reposer 1 heure, elle doit gonfler.

Etalez la pâte en rond ou en rectangle. Mettez des morceaux de vache qui rit tout le long des bords et repliez un peu la pâte.

Mettez un peu de pulpe de tomates sur le fond et disposez tout les ingrédients que vous voulez sur le dessus.

Faites cuire à 200°C sur une plaque de four (et non une grille : le dessous de la pizza ne serait pas bien cuite jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et cuite.

C'est prêt !!!